胃不舒服，想吃得健康一點，應(yīng)該選什么？
(資料圖)
很多人可能都會選擇喝粥，食材多樣，品種豐富，而且養(yǎng)胃又養(yǎng)生。更有一項哈佛大學(xué)的研究表明：喝粥和降低死亡率有一定的關(guān)系。
那么，喝粥真的有這么好嗎？
喝粥真的有這么好嗎？
《中國日報網(wǎng)》上發(fā)表了一項哈佛大學(xué)進行的研究，研究人員對10萬人進行長達14年的隨訪后發(fā)現(xiàn)，每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。在這項研究結(jié)束10年后，研究人員又對受試者進行了回訪，其中有2.6萬名受試者已經(jīng)離世。但需要注意的是，這些已經(jīng)離世的受試者幾乎避開了心血管疾病。
值得提醒的是，該研究內(nèi)提到的粥并非我們認知中的白粥，而是雜糧粥。生活中，相較于雜糧粥，其實白粥并沒有那么健康。白粥里近 90% 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），這讓它具有先天的優(yōu)勢：一種易消化的主食。早晨起床來一碗快速補充水分和能量還是不錯的選擇。但粥也有它的劣勢，它的營養(yǎng)構(gòu)成很單一，蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等其他營養(yǎng)成分，含量都非常低。這注定它只能是一種普通的主食選擇。
那么，什么粥營養(yǎng)豐富，可以作為我們養(yǎng)生的優(yōu)選呢？小二為大家介紹一種自制的營養(yǎng)粥。
一碗營養(yǎng)粥
幫你健脾益胃
核桃是人們喜愛的堅果，有健腦、抗衰老的好處。中醫(yī)上講，核桃入腎、肺、大腸經(jīng)，可以補腎固元、溫肺定喘、潤腸通便。
核桃仁上有一層褐色的薄皮，營養(yǎng)價值也很高，最好不要把它扔掉。不過，核桃含有較多脂肪，吃多了會影響消化。有痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人也不宜食用。
黑芝麻屬于藥食兩用的食材，具有“補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥”等功效，一直被大家視為平價的滋補品。常吃黑芝麻，有烏發(fā)潤發(fā)、養(yǎng)顏潤膚的好處。
至于薏米，《本草綱目》有記載：它能“健脾益胃、補肺清熱、去風(fēng)去濕”。薏仁有祛濕、健脾兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉等癥狀。
核桃、芝麻補腎，薏米補脾。而且薏米還能幫助人體吸收核桃芝麻的營養(yǎng)，并防止核桃食用過量引起腹瀉。
4~5顆核桃、一小把黑芝麻、一小把薏米、1個雞蛋和適量的牛奶一起煮粥，或打碎成糊狀再熬成粥。
通過喝營養(yǎng)粥調(diào)養(yǎng)身體的同時，也要注意不要掉入 “陷阱”，有些喝粥時易犯的錯誤，會導(dǎo)致健康受損、適得其反。
小心“陷阱”
這樣喝粥適得其反
1喝太燙的粥
心急吃不了熱豆腐，同樣喝不來熱粥，而且，滾燙的粥喝多了，還可能傷了食管，招來癌癥。
這是因為，人的食管黏膜上皮十分嬌嫩，容易被燙傷，如果長期吃燙食（65℃以上），便會灼傷食管黏膜，惡性循環(huán)反復(fù)，會導(dǎo)致久治不愈的食管炎，增加食管癌風(fēng)險。
建議：剛煮好的粥別著急吃，先晾幾分鐘。如果著急，可以用勺子攪拌，讓粥里面熱氣蒸發(fā)的速度加快。
2喝粥搭配腌菜
咸菜、榨菜、醬蘿卜等，都是我們餐桌上常見的白粥搭配“好搭檔”。
但你知道嗎？這些腌菜中的鹽分含量都比較高，長期食用不僅可能誘發(fā)高血壓、損害胃黏膜、加重心臟負荷、使人發(fā)胖，還會增加老年癡呆的發(fā)生風(fēng)險。
另外，咸菜等腌制食品在發(fā)酵過程中很容易生成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后，易轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝胺。因此長期用腌菜配著粥喝，會提升胃癌等癌癥的患病可能。
建議：大家無論是喝粥，還是日常餐食，都記得少吃腌制食物。可以搭配一些新鮮的蔬菜、肉食、谷物，嘗起來更美味，也增加了其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。
3頓頓喝粥
適當(dāng)喝粥確實有益，但不可頓頓喝。
喝粥很少咀嚼，會延長淀粉類物質(zhì)在胃中消化的時間；另外，粥還會稀釋胃液，減緩胃的蠕動速度，消化時間再次延長。
長期如此，胃的泌酸功能下降，會增加胃病風(fēng)險。
建議：普通人群不能三餐都喝粥，一天一次適宜，而像糖尿病、胃酸分泌過多的人則要少喝，隔幾天喝一次，每次都少量。
4喝粥養(yǎng)胃法并不適合所有人
對于有呃逆、嘔吐、反酸、噯氣等癥狀的胃氣上逆人群來說，食用小米粥等粥類反而會促進胃酸分泌、加重反流，可能導(dǎo)致嚴重反酸，對胃造成進一步損傷。
小貼士：胃氣上逆的人群如果要喝粥，建議與其他主食一起食用。
（CCTV回家吃飯）
