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為深入推進(jìn)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，以科技拓寬益生菌的應(yīng)用領(lǐng)域與場(chǎng)景，科學(xué)規(guī)劃、系統(tǒng)推進(jìn)我國(guó)益生菌行業(yè)更高水平的發(fā)展，5月29日—31日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、江南大學(xué)、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)共同承辦的第十八屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在無(wú)錫舉辦。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇表示，我國(guó)益生菌行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)過(guò)程。一是以科學(xué)為基，發(fā)布《益生菌的科學(xué)共識(shí)》。二是培育益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)專(zhuān)業(yè)平臺(tái)。三是深度參與并系統(tǒng)構(gòu)建益生菌全鏈條標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系頂層設(shè)計(jì)。建立基于科學(xué)、鼓勵(lì)創(chuàng)新的益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系，對(duì)構(gòu)建益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要引領(lǐng)作用。
長(zhǎng)期以來(lái)，發(fā)酵食品一直是人類(lèi)飲食中不可或缺的重要組成部分，據(jù)會(huì)上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國(guó)酸奶產(chǎn)業(yè)體量已經(jīng)接近白奶，2022年酸奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1386億元，但酸奶市場(chǎng)零售額自2019年開(kāi)始持續(xù)下滑，近3年銷(xiāo)售增速為負(fù)值。
針對(duì)這種現(xiàn)象，中國(guó)工程院陳衛(wèi)院士表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并經(jīng)過(guò)有益菌發(fā)酵的健康食品。酸奶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)政府、學(xué)界及產(chǎn)業(yè)同行的協(xié)同努力，仍需加強(qiáng)對(duì)酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科普宣傳、澄清消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)誤區(qū)、厘清酸奶的市場(chǎng)定位。
（文章來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)）
