“雪蓮文學”火了，伴隨著互聯網式的調侃與跟風，創造出了一個只有鐘薛高受傷的世界。
7月6日，以鐘薛高為首的雪糕刺客們，又登上了國內另一輿論陣地——微博的熱搜，這次的輿論導向更加負面，對價格的調侃少了，取而代之的是對產品質量的聲討，甚至出現了火燒雪糕這樣的反智實驗。
雖然鐘薛高官方在第一時間發布聲明，表示鐘薛高雪糕因固形物含量較高，并不會完全化成水狀，但以流量恰飯的網絡博主們似乎并沒有手下留情的打算，一邊挖掘著這家成立剛滿四年的糕界新貴的過往黑料，一邊試圖在產品配料中找尋新的槽點。
成也蕭何敗也蕭何，鐘薛高這一憑借互聯網快速崛起的新消費品牌，最終也迎來了流量的反噬與制裁，冥冥之中，似乎始終暗藏著一股神秘力量。
那么，雪糕刺客到底是什么，鐘薛高又做錯了什么呢?
想象一下這樣的畫面，太陽當空熱浪襲人，出門才三分鐘的你轉身逃進了一家便利店，一邊享受著絲絲涼氣，一邊琢磨著來根雪糕也給嘴巴降降溫，挑了半天拿了一根看似平平無奇的鐘薛高輕牛乳，一掃碼才發現竟然要14元，尷尬付款后你的心里冰冰的，后悔還不如來個盒飯，這波血虧，急火攻心下嘴上還起個泡，于是渾身更加燥熱了。
這就是雪糕刺客的故事，它把用戶消費預期之外的商品擺上了架，并在你無奈付款之后在心里生根發芽，告訴你這次教訓有多慘痛，吃了啞巴虧還有苦說不出。
講得更為直白點，鐘薛高從產品邏輯上看并沒有錯，使用價格相對高昂的原材料提升產品品質，并對雪糕進行包裝和形狀上的二次設計，為產品賦予社交屬性與品牌價值，這符合當下消費升級的大環境，潮男潮女們對此也并不反感，甚至會像此前追求新式茶飲一般，打卡、嘗鮮、曬出自己的消費體驗。
鐘薛高錯的是它的運營思路，把一個本應小眾化的輕奢產品，鋪到了滿大街定位平價的便利店之中，不僅擠壓了平價雪糕們的生存空間，也讓消費者在無形中喪失了夏日的清涼選擇權。
價高并不是錯，但是如果市場上只存在人們消費不起的高價產品，那你就會被消費者放在顯微鏡下反復研究，甚至被釘上用戶心目中的恥辱柱。
有意思的是，這次被輿論反噬的只有鐘薛高等新消費品牌，而作為老牌輕奢冰淇淋代表，哈根達斯則被網友們有意無意地忽略了。
有網友的評論一針見血，這是因為哈根達斯基本都是專店售賣，所針對的消費群體非常明確，并不會在無意中榨干打工人的錢包，更不會擠壓其他中低端雪糕品牌的生存空間。
所以，鐘薛高事件的問題核心其實是壟斷渠道和不明碼標價，但如果把問題掰開揉碎，我們還能看見在這場紛爭中，消費者、便利店、鐘薛高三種身份代表背后的不同考量與選擇，還有新消費品牌目前普遍面臨的困境。
從消費者的立場上而言，可能需要更加豐富的產品選擇來滿足不同的消費需求，味道、價格、品牌都有可能成為消費過程中所要考量的因素，因此產品的豐富度便更加重要。
而從便利店的立場上來看，城區租金高昂，消費者需求固定，產品毛利的增加意味著收入的直接增長，在賣一箱雪蓮賺的不如一根鐘薛高的前提下，薄利多銷的市場法則似乎并不符合便利店的利益需求，于是在有限的冰柜中，中低端雪糕便漸漸失去了一席之地。
最后，從新消費品牌的立場上來考慮，物美價廉自然符合多數消費者的需求，但面對一個較為飽和的市場環境，想要生存與突圍便只有打好差異化，要么向下進行慘烈的價格廝殺，要么向上去占領少數人的高端市場，在渠道被傳統品牌所壟斷的前提下，與便利店結成攻守同盟，似乎也更符合其商業價值。
不然怎么做呢?滿大街的綠色心情，難道出一根紅色心情，就能直接占領市場了?
從成立至今，鐘薛高似乎始終都離不開爭議二字，不過爭議越多，反過來也越能體現一個產品的價值，畢竟這代表著品牌已經火爆出圈，在互聯網主流群體中建立了認知。
在剛剛過去的2022年618大促中，鐘薛高連續第三年蟬聯天貓冰品類目第一，在京東和抖音等主流渠道，鐘薛高的類目銷售額同樣排在首位，不管網友們愿不愿意承認，鐘薛高等新消費品牌在國內主流消費群體中已占有一席之地。
不過在這些新消費品牌大行其道的當下，我們似乎也能洞見一些存在已久的問題，多數新消費品牌無非是通過原料、包裝、服務、體驗四個方面進行升級，以獲得小眾客群的支持，但這些升級往往也伴隨著價格的成倍增長。
例如新式茶飲，十年前的奶茶就是植脂末、速溶茶、外加淀粉球，原料并不包括鮮奶與真茶，跟別提新鮮水果、椰汁乳酪了，而隨著消費升級的如火如荼，一杯奶茶變得越來越重，產品成分也開始五花八門，同步升級的還有消費環境，一律向星巴克靠攏，這些新式茶飲雖然以價格提升了用戶的消費體驗，卻并未建立強大的行業壁壘。
喜茶奈雪一點點，茶顏蜜雪益禾堂，在燒錢鋪店打響品牌之后，如何避免同質化，在接下來的市場競爭中脫穎而出，是所有新消費品牌不得不思考的問題，因為不具備傳統行業的渠道優勢，一旦落敗就意味著煙消云散，甚至留不下一絲痕跡。
當然了，在眾多新消費品牌中，也并非沒有值得學習的對象，例如知名私域電商平臺順聯動力所孵化的大健康品牌朵杞，在健康果飲這個細分品類獨辟蹊徑，并借助順聯動力的平臺社群資源優勢，構建起極為強大的品牌護城河，幾乎不會受到外來競品的任何影響。
相關數據顯示，朵杞的首款產品膠原蛋白肽果飲，在順聯動力平臺上線一年便賣出了約1360萬瓶，而在上線的第二個年頭，其累計銷量更是突破3000萬瓶，持續復購用戶占比高達70.28%。
順聯動力也在根據用戶反饋，不斷調整優化朵杞的品牌定位并推出更多新產品，以適應平臺用戶不斷變化中的消費需求。
從鐘薛高被嘲諷謾罵，到順聯動力朵杞的成功，我們不難發現，只有貫徹“把對的商品賣給對的人”，減少對非目標客群的產品營銷并降低品牌的輿論成本，新消費品牌才有可能在出圈的道路上越走越順。
而在用戶群體尚屬小眾的階段，壟斷渠道顯然是不討喜的做法，作為價格并不低廉的雪糕品牌，鐘薛高如果能采取城市領導農村的打法，先占領線上高端客群，再逐步進行中低端產品研發和線下滲透，貌似結果會更好一點。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。
